Simon Müller è un frantoiano di olio. Non lo ha sempre fatto, ma nel 2010, quando ha scoperto la sua passione per gli oli e le loro proprietà curative e salutari, poco lo ha trattenuto. Si è rapidamente immerso nel mondo dei semi e dei chicchi ed è diventato un pioniere svizzero degli oli a freddo con la fondazione di Oelist. Da oltre dieci anni, gestisce l'azienda di famiglia insieme alla moglie Sandra Müller-Karrer, dove mette a disposizione le sue conoscenze sulle piante oleose e la loro trasformazione in oli naturali di alta qualità, diventando così rapidamente una manifattura competente di oli biologici nel cuore di Kleinbasel. Nel corso della sua storia decennale, Oelist è cresciuta - dal punto di vista personale e professionale: che si tratti di workshop specializzati, di collaborazioni con la manifattura di cosmetici "Bea Nature" e "Finkmüller - Coffee & Fine Goods", o della fornitura di ristoranti di alto livello in tutta la Svizzera.