Commerciante di vini con un passato movimentato

Maria Bühler vende vini nel Distretto 5. Deve ringraziare anche l'ex consigliere comunale Monika Stocker per la sua decisione di mettersi in proprio.

Ci sono cose sorprendenti da scoprire nell'enoteca di Maria Bühler in Ackerstrasse, nel Distretto 5: è specializzata in vini di piccole aziende in regioni poco conosciute. Quando Maria Bühler ha aperto il suo negozio 15 anni fa, la sua gamma era ancora insolita. Oggi, i vini regionali di piccoli viticoltori sono in voga: anche i grandi distributori si concentrano su questi vini. Per noi piccoli produttori sta diventando sempre più difficile trovare delle nicchie, perché non ce ne sono praticamente più, dice la commerciante di vini. La aiutano i buoni contatti che ha stabilito durante i suoi viaggi nel mondo del vino. E dal suo carattere: Maria Bühler è cordiale e aperta, e di solito conversa a lungo durante l'acquisto del vino. Molti dei suoi clienti sono clienti abituali, amici o colleghi. Ma anche i nuovi arrivati sono i benvenuti. Bühler chiede le preferenze, cerca di scoprire quali varietà piacciono al cliente ed è felice di consigliare la scelta del vino da abbinare al menu della serata. E si può fare affidamento sui suoi suggerimenti - chi scrive parla per esperienza.

Fornisce anche l'Helsinki

Maria Bühler e la sua collaboratrice Marianne Egli vendono principalmente bottiglie tra i 10 e i 20 franchi, vini semplici di buona qualità. Ma sugli scaffali ci sono anche vini più costosi. Bühler realizza un terzo del suo fatturato nel negozio, mentre il resto proviene da consegne a privati e a strutture di ristorazione. Questi includono bar alla moda come Helsinki vicino a Hardbrücke e Bar 63 sulla Rolandstrasse, nel distretto 4. Questo si addice a Bühler: un tempo aveva un suo programma su Radio Lora, è stata attiva nel movimento delle donne per molto tempo e la si può trovare spesso in giro. Oggi, mette le sue energie nella propria attività.

La 54enne è cresciuta in una famiglia di agricoltori a Herrliberg. Sua nonna ha contagiato la nipote con la sua passione per le viti che crescevano sui pendii del Pfannenstiel. Tuttavia, Maria Bühler ha completato un apprendistato come assistente di laboratorio chimico. Ma già al secondo anno di formazione, ha sentito una voce interiore: "Gang i d Räbe! Prima completò l'apprendistato, poi frequentò il Technikum Wädenswil e divenne ingegnere viticolo.

In quanto donna, era un'esotica

Nelle grandi enoteche dove lavorò in seguito, si rese conto di avere poche possibilità di avanzamento. Era un'epoca in cui le donne erano ancora esotiche nel commercio del vino, ricorda Bühler. Ha consegnato il suo preavviso e ha realizzato un sogno a lungo inseguito: nel 1992, ha trascorso sei mesi in viaggio attraverso le regioni vinicole d'Europa, visitando i viticoltori e creando contatti. Quando tornò a casa, la recessione era più grave che mai e il tasso di disoccupazione in Svizzera era più alto che mai dal dopoguerra. Bühler sognava di avere un'attività in proprio, ma come avrebbe potuto farlo? Non aveva quasi più soldi dopo il viaggio e le banche erano molto riluttanti a prestarle denaro. Poi, per caso, vide l'allora consigliere comunale Monika Stocker a una mostra d'arte a Francoforte e le si avvicinò. Solo perché ho pensato che fosse una donna interessante". Le due donne si misero a chiacchierare e la Stocker parlò con entusiasmo alla Bühler di un progetto che le era stato appena presentato a Francoforte: un centro d'affari per le donne disoccupate che avrebbero potuto intraprendere un'attività autonoma con il sostegno dello Stato. Quando Stocker lanciò un progetto simile a Zurigo, poco dopo, Bühler ne fece parte, in una casa nell'Enge piena di donne che stavano avviando la propria attività.

Viaggio di scoperta nel bistrot

Nell'ottobre 1995, Bühler si trasferì nel negozio di Ackerstrasse 53. Ora era in piedi da sola, con un po' di timore di farcela. Il negozio le piaceva, ma il quartiere era ancora contaminato dalla scena della droga. Le sue preoccupazioni erano infondate: La clientela di Maria Bühler è raddoppiata nel giro di un anno. Sono stata fortunata che il cliente del vino, prima molto conservatore, sia diventato improvvisamente più avventuroso a metà degli anni '90", dice Bühler. La sua regione vinicola preferita era e rimane la Linguadoca, nel sud della Francia. Ancora oggi, ama recarsi lì, sedersi in un bistrot, vedere quali vini sono presenti nel menu e poi visitare i viticoltori - sempre alla ricerca di nuove scoperte da consigliare ai suoi clienti.

Fonte: Tages-Anzeiger; 28.07.2009, Georg Gindely

Filosofia aziendale

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