Martin e Manuel, i due amministratori delegati e amici di Kupferkessel GmbH, sono ben preparati.
Gli chef formati portano con sé un grande zaino pieno di esperienza gastronomica, molte idee contemporanee, il necessario atteggiamento rilassato e un'enorme quantità di ambizione e di piacere per la cucina.

Nel 2023, trasformeranno il concetto operativo del ristorante storico St.

Nel 2023, stravolgeranno il concetto operativo del St. Wendelin, un tempo di successo, e trasformeranno lo storico ristorante in una moderna location per eventi.

Conosciuti da tempo oltre i confini del Cantone, oltre 200 organizzatori di eventi - tra cui più di 60 coppie di sposi - usufruiscono ogni anno del supporto culinario dei due signori.

Con la loro vena creativa e la loro cucina di alta qualità, i ristoratori sono in sintonia con i sapori del tempo. Tuttavia, non si limitano ad offrire solo highlight culinari. Con il loro estro, sanno anche come diventare un punto di forza assoluto di ogni evento - ad esempio con i due bellissimi e modernissimi food truck o cucinando piatti gustosi su un fuoco aperto in un grande bollitore di rame.

Per dare un posto in agenda non solo alla comunità festosa, vengono organizzati anche eventi pubblici nella nuova location per eventi a Wauwil (vedere l'agenda).

Tuttavia, i due non si dedicano solo alla cucina. Con le loro filiali "restau-rent.ch" e "fräss-sack.ch", offrono le loro attrezzature professionali a noleggio e vendono anche alimenti trasformati ottenuti da rifiuti alimentari. Il concetto di ristorazione versatile e innovativo si completa con l'azienda "bigfood.ch", che è ai blocchi di partenza e mira a fornire una piattaforma per i takeaway per i ristoranti.

Tuttavia, il concetto di ristorazione è molto più ampio.

La storia dei due chef, che all'epoca avevano poco più di vent'anni, iniziò in realtà in modo molto diverso.
Gli chef, molto diversi eppure così simili, giovani e ambiziosi, che si completano a vicenda sotto ogni aspetto, volevano dare una scossa alla scena emergente del cibo di strada nei festival.

Insieme, i due hanno deciso di restaurare un rimorchio da zero e di allestirlo in modo tale da poter coprire vari concetti alimentari senza grandi restrizioni.

Tuttavia, dopo pochi festival, il numero di richieste per eventi privati è aumentato rapidamente e quindi anche il concetto operativo è cambiato. Si sono subito resi conto che è un grande privilegio essere una parte importante dell'azione in occasione di eventi privati e festivi.

Nel 2018, il duo ha iniziato a lavorare con il cliente.

Nel 2018, il duo ha rilevato un ristorante a Hitzkirch, Lucerna. Con un ottimo team, ospiti molto fedeli e un concetto flessibile, hanno fatto rivivere il ristorante, che era stato in letargo per diversi anni, e hanno dato nuova vita al centro del paese. Insieme, hanno guidato il ristorante Kupferkessel attraverso la crisi, anche durante il difficile periodo del coronavirus.

La crescita costante e la crescita del ristorante e il suo successo sono stati premiati.

La crescita costante e il conseguente riorientamento hanno spinto il team a trasferirsi in una sede più grande. Tuttavia, non ci sono riusciti da soli. Oltre ad un team dinamico, i ristoratori ormai affermati sono anche sostenuti da due soci con i piedi per terra, che coprono le loro spalle e danno loro la libertà di cui hanno bisogno.

Uno di loro, il signor G. M., è il proprietario del locale.

Una di loro, "Ramona", era anche la padrona di casa e chef de service del ristorante Kupferkessel, che ha conquistato ogni ospite con il suo modo istintivo, caloroso e cortese. La sua abilità e il suo talento nel curare l'arredamento e le decorazioni adeguatamente coordinate sono ben noti. Il suo impegno, sempre subordinato al 100% all'azienda, contribuisce in gran parte al successo dei ristoratori.

Con la futura focalizzazione su "Catering & Event", non vediamo l'ora di vedere quali idee creative il trio elaborerà e realizzerà a beneficio del cliente felice.