Il Fryberghof è il suo contatto per il pesce prodotto in modo equo e sostenibile. La trota iridea, il salmerino e la trota dorata sono allevati nel nostro allevamento ittico di Hätzingen (Glarus Süd) e venduti dalla fattoria. I pesci vengono catturati il giorno prima della consegna/raccolta e lavorati nella nostra macelleria in loco, in conformità con i requisiti legali del benessere animale e della produzione alimentare. Sostenibile e locale. L'allevamento ittico ottiene l'elettricità dalla vicina centrale idroelettrica del sito e la qualità dell'acqua delle falde acquifere garantisce che la carne del pesce sia soda, non contaminata e piena di sapore.