Nel 1989, insieme a sua moglie Joëlle, Philippe Taillé, panettiere e pasticcere artigiano, si è posto la sfida di rilevare la panetteria della famiglia Strasser, aperta a Cologny due secoli prima. Per soddisfare le esigenti richieste di una clientela alla ricerca di qualità e competenza, i coniugi Taillé hanno rinnovato il loro stabilimento, ristrutturando il negozio e il laboratorio e creando una nuova sala da tè.

Gli sforzi e la dedizione dei coniugi Taillé hanno portato alla creazione della panetteria della famiglia Strasser.

I loro sforzi costanti e il coinvolgimento nella loro attività sono stati premiati: nel 2001 Philippe Taillé ha ricevuto il premio Label-Quality e da allora lo ha rinnovato per tre volte di seguito. Successivamente, ha ricevuto una stella dalla Confrérie des Chevaliers du Bon pain e il premio del Club Prosper Montagné. Philippe Taillé è attualmente esperto negli esami di apprendistato di panetteria-pasticceria e responsabile della formazione professionale per il Cantone di Ginevra, oltre a far parte del comitato cantonale e del comitato per la Svizzera francese.

E la passione per il pane

E la passione per la loro attività, Philippe e Joëlle Taillé la stanno trasmettendo alla loro unica figlia, Stéphanie: a soli 23 anni, è già direttrice di due negozi, quelli di Carouge e Florissant.

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