La famiglia Nicolet regna sul Domaine des Balises dal 1856.

E' stato Alexandre Nicolet a prendere possesso del Domaine des Balises nel 1856!!! Oggi, la quinta generazione, rappresentata da René-Pierre e sua moglie Véronique, coltiva con passione questa tenuta tipicamente familiare per deliziarci con questo pregiato nettare degli dei.