Nous sommes heureux d'avoir déjà obtenu des distinctions considérables au cours de la jeune histoire de notre entreprise. Nous devons ces succès, d'une part, à la qualité irréprochable du lait qui nous est livré chaque jour par nos actionnaires et, d'autre part, au directeur de l'entreprise et à ses employés qui assurent une transformation de qualité. Nous sommes fiers

Fromagerie

Oui, les produits fabriqués dans notre fromagerie proviennent de nos agriculteurs, de nos vaches qui paissent dans nos prairies saines. Nous veillons à ce que la précieuse matière première qu'est le lait soit transformée en spécialités laitières et fromagères de qualité. Le lait d'ensilage transformé provient à 100 % des régions de montagne ! Au total, 2,7 millions de kilogrammes de lait sont transformés dans notre entreprise commune de transformation du lait. Nos fournisseurs de lait garantissent nos produits et adhèrent aux valeurs traditionnelles. Ils travaillent tous dans des exploitations familiales qui ont fait leurs preuves et qui ont un lien fort et profond avec les animaux, la nature et les coutumes appenzelloises.
Le lait transformé en fromage Urnäscher provient à 100 % de la région d'Appenzell et est affiné sur place jusqu'à ce qu'il soit prêt à être commercialisé. Les coutumes uniques de la région d'Urnäsch, dans l'arrière-pays appenzellois, sont encore vécues ici de manière authentique.

Nos vaches à cornes

Dans l'agriculture suisse, il ne reste qu'à peine 20% de vaches à cornes. Chez nous, à Urnäsch, c'est encore un peu différent. Pratiquement toutes nos vaches ont encore des cornes. Sur les quelque 617 vaches qui produisent du lait pour notre fromage, seules 5 sont encore sans cornes. La plupart de ces vaches sans cornes appartiennent à un fournisseur de lait de Hundwil, qui n'apporte le lait à la fromagerie qu'un jour sur deux. C'est pourquoi il est facile pour nous de produire un fromage à partir de lait de vaches à cornes - le Urnäscher Hornkuhkäse.