L'Alpenrose a été construite en 1862 en tant qu'hôtel-restaurant, ce qui en fait la première et la plus ancienne maison d'hôtes de Sils-Maria.

Friedrich Nietzsche, le grand philosophe, avait l'habitude de prendre ses repas presque tous les jours à la Stüva Alpenrose. Dans les années 60, l'établissement a été victime des spéculateurs. En 1999, la maison a été en grande partie démolie et reconstruite, non plus comme hôtel mais comme résidence avec des appartements en copropriété. La condition imposée par la commune de Sils  était qu'un restaurant soit intégré à la maison!

Depuis 2010, le restaurant Alpenrose appartient à notre famille. L'amour de la cuisine m'est venu dans la maison de mes parents, l'hôtel Sonne Fex.

La passion de pouvoir faire plus m'a amené dans différentes maisons, apprentissage de cuisinier à l'hôtel Suvrettahouse St. Villa Principe Leopoldo Lugano, Sonnenberg Zurich chez Jacky Donatz, Riffelalp Zermatt, sous-chef Palafitte Neuchatel et chef de cuisine Resort Gangehi aux Maldives, Mathis Food, St-Moritz.

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