Picknick Ideen: Rezepte und Ideen für ein Essen unter freiem Himmel

Picknick Ideen von A wie Apfelschnitze bis Z wie Zwiebelkuchen

Das Wort Picknick beschreibt ein Essen, das in freier Natur eingenommen wird. Das Wort setzt sich vermutlich aus den beiden französischen Wörtern "piquer", was "aufpicken" bedeutet und dem französischen Wort für Kleinigkeit "niquer" zusammen. Die ersten Picknicks wurden von Adeligen aus Frankreich veranstaltet. Sie assen an langen Tafeln unter freiem Himmel.

Ein Picknick: Nicht nur für Adelige ein Genuss

Doch nicht nur Könige und Königinnen kamen in den Genuss eines leckeren Picknicks, auch Liebespaare und Freunde liebten es, je nach Saison, ihre Snacks draussen einzunehmen. Diese Tradition hält bis heute an und in den Parks, im Wald und an anderen Naturschauplätzen sind Menschen zu beobachten, die Sandwiches, Salate und Fingerfood nach eigenem Rezept zubereiten und geniessen.

Was brauche ich für ein Essen unter freiem Himmel?

Für ein Essen unter freiem Himmel bedarf es nicht viel: Eine grosse Decke, ein Korb, in dem die Lebensmittel transportiert werden, Geschirr und eventuell Besteck, ein Glas oder Becher für jeden Teilnehmer sowie die Snacks oder kleinen Mahlzeiten und Getränke. Im Handel gibt es Picknickkörbe, die sowohl eine wasserabweisende Picknickdecke als auch passendes Besteck und Geschirr enthalten, manche Körbe enthalten auch Ideen für Rezepte.

Weitere wichtige Utensilien für ein Picknick

Je nachdem, wo und in welcher Saison Sie ihr Picknick veranstalten, ist ausserdem Sonnencreme oder Insektenschutz ratsam. Zudem sind ein oder mehrere Müllsäcke sinnvoll, um den eventuell entstehenden Müll zu entsorgen. Oder Sie verzichten ganz auf Wegwerfprodukte und nutzen zum Beispiel anstatt Plastiktrinkhalmen welche aus Bambus oder Metall. Anstelle von Einweg-Geschirr kann bruchsicheres Geschirr verwendet werden. Und ein Glas zum Wegwerfen kann durch einen Emaille-Becher ersetzt werden.

Wie den besten Platz für ein Picknick finden?

Eines vorweg: Picknicken dürfen Sie in städtischen Parks genauso wie inmitten des Waldes. Dort, wo das Betreten der Grünfläche ausdrücklich verboten ist, können Sie nicht picknicken. Je nach Saison und Wetter kann quasi jeder Ort genutzt werden, um die eigenen Picknick Ideen umzusetzen.

Welche Picknick-Rezepte gibt es?

Ganze Bücher behandeln Picknick Ideen und Rezepte, zudem ist das Internet voll mit Picknick-Rezepten für jede Saison. Finden Sie Ihre perfekten Rezepte – ob vegetarisch oder mit Fleisch. Wir stellen Ihnen einige leckere Picknick-Rezepte vor:

Italienische Sandwiches

Zutaten für zwei Portionen:

• 1 Knoblauchzehe
• 100 g getrocknete Tomaten
• 2 EL Ricotta
• 50 g Rucola
• 100 g Büffelmozzarella
• 1 Focaccia
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 4 EL gehobelten Parmesan
• Salz und Pfeffer
  1. Zunächst wird ein Pesto hergestellt. Dafür den Knoblauch schälen und grob hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen. Einige beiseite stellen, diese kommen später im Ganzen auf die Sandwiches. Die übrigen Tomaten klein schneiden und mit dem Knoblauch pürieren. Das hergestellte Mus mit Ricotta mischen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist das Pesto.
  2. Rucola und beiseite gestellte Tomaten waschen und klein schneiden. Den Büffelmozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Focaccia halbieren und mit der Schnittseite nach unten in einer Pfanne rösten.
  3. Die Unterseite mit Pesto bestreichen und mit Parmaschinken, Rucola, Tomaten belegen. Parmesan drüberstreuen.

  Schichtsalat im Glas (vegetarisch)

  Zutaten für zwei Portionen:

  • 1 kleinen Salat nach Wahl bzw. Saison
  • 2 mittelgrosse Tomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 Mohrrübe
  • Dressing
  1. Den Salat klein schneiden, waschen und trocknen. Die Tomaten waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Avocado entkernen, Schale abziehen und würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern befreien und klein schneiden. Die Möhre schälen und raspeln.
  2. Zutaten in ein ausreichend grosses Glas schichten, Dressing darüber geben – fertig!

  Gefüllte Teigtaschen

  Zutaten für zwei Portionen:

  • 500 g Mehl
  • Olivenöl
  • 10 g frische Hefe
  • 200 ml Wasser
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Hackfleisch
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 100 g saure Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • gehackte Kräuter
  • etwas Tomatenmark
  1. Zunächst wird aus dem Mehl, 4 Esslöffeln Olivenöl, Hefe und dem Wasser ein glatter Teig hergestellt. Dieser eine Stunde ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.
  3. Geschnittene Zwiebelstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen. Nach ein bis zwei Minuten die Zucchini hinzugeben und kurz mitdünsten. Dann alles vom Herd nehmen.
  4. Die restlichen Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nach einer Stunde Ruhezeit den Teig in 15 bis 20 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Fladen mit circa 5 mm Dicke ausrollen.
  6. Auf eine Hälfte des Fladens die hergestellte Füllung geben. Mit der anderen Hälfte zudecken und die Ränder gut andrücken.
  7. Jede fertige gefüllte Teigtasche mit Olivenöl bestreichen, salzen und für 20 Minuten in den 220° warmen Ofen geben.

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Die häufigsten Fragen zum Thema "Picknick-Ideen"

Wo finde ich passende Rezepte für vegetarische Picknick-Ideen?

Im Prinzip kann jedes Fingerfood - vegetarisch oder mit Fleisch - als Mahlzeit für ein Essen im Freien genutzt werden. Sie müssen nicht auf bestimmte Rezepte zurückgreifen, sondern können sich an dem bedienen was ihr Kühlschrank hergibt, das gilt besonders für gefüllte Teigtaschen. Das können zum Beispiel frische Salate, geschnittenes Obst oder Gemüse sein. Wer mag, packt noch Hummus oder Quark zum Dippen ein.

Welche romantischen Picknick-Ideen gibt es?

Sie können Ihr Picknick zu einem romantischen Dinner verwandeln, indem Sie passende Accessoires verwenden. Ein Strauss Rosen in einer Vase, schicke Weingläser und windfeste Kerzen zaubern eine romantische Atmosphäre. Wer mag, kann auch ein paar Kissen oder eine Decke mitnehmen, so ist es auch nach Sonnenuntergang herrlich gemütlich. Ein tragbarer Lautsprecher sorgt für passende Klänge.

Wie finde ich die perfekte Picknick-Decke?

Die richtige Decke für ein Essen unter freiem Himmel sollte gross genug sein. Bedenken Sie, dass alle teilnehmenden Personen samt Speisen und Geschirr darauf Platz finden müssen. Zudem sollte die Picknickdecke waschbar sein. Im Fachgeschäft als auch online finden Sie Picknickdecken, die wasserabweisend sind. Aber natürlich kann es auch jede andere Decke sein. Die Decke sollte ausserdem nicht zu schwer und möglichst platzsparend zusammenfaltbar sein.

Wie kann ich Getränke warm und Speisen kalt halten?

Ob gefüllte Teigtaschen oder kühles Bier – um den gleichen kulinarischen Genuss wie zu Hause zu erleben, können Sie eine Kühlbox verwenden. Verwenden Sie zwei Boxen – eine für warme Mitbringsel, die andere für kalte. Eine Kühlbox oder -tasche hält auch Salate frisch und Obst und Gemüse bleiben in ihr knackig. Für kalte und warme Getränke eignet sich ausserdem eine gute Thermoskanne. In so einem Isoliergefäss können auch Suppen transportiert werden.