Ein seltenes Juwel unter unseren aktuellen Top-Adressen

Im Herzen von Carouge eroberte L'Écorce den Raum, der von seinem Vorgänger Au Petit Collège hinterlassen wurde. Das Mini-Lifting gelang mit einer schlichten, aber präsenten Szenographie und Möbeln, die mit Diskretion und Überzeugung in Richtung des zeitgenössischen Nordens tendieren. Auf den ersten Blick fühlt man sich hier wie in einer Kantine, aber je mehr die Augen den Platz erkunden, desto mehr versteht man die Finesse der Autoren. Sophie und Arnaud, das Gastronomenpaar, kommen von den französischen Antillen und der Herr aus dem französischen Südwesten, so dass man einen Hauch von Fusion erwartet und nicht enttäuscht wird. Hier ist alles hausgemacht, von den Tapioka-Chips bis zum Brot, das am Tisch serviert wird! Eine einfache Küche, die es sich aber nicht leicht macht!