Die Casa Vinicola Misani ist ein kleines, familiengeführtes Unternehmen. Der Hauptsitz mit seinen Kellern für die Reifung und Verfeinerung, der Destillerie und der Abfüllwerkstatt befindet sich in Brusio im Valposchiavo in Graubünden. Das Schloss Misani liegt in unmittelbarer Nähe des Helikalen Viadukts der Rhätischen Bahn, ein UNESCO-Weltkulturerbe der Menschheit.

Die Weinberge des Weinguts - darunter der Crap dal Düc und der Piantolè -, mit einer Gesamtfläche von etwa 2 Hektar, befinden sich im benachbarten Valtellina, in der Gemeinde Tirano, in der Provinz Sondrio.

Wein aus dem Valtellina

In den Weinbergen des Weinguts, die sich in der nahe gelegenen Valtellina (Provinz Sondrio) befinden, wird die Nebbiolo-Traube angebaut und produziert, die auch als Chiavennasca (aus dem Dialekt: 'weinigste Traube') bekannt ist.

Um den Anbau an den steilen Hängen zu erleichtern, wurden im gesamten Valtellina mehr als 2.500 km Trockenmauern errichtet. Diese Mauern, die seit jeher die herrlichen Weinbergsterrassen der Provinz Sondrio bilden und die Erosion verhindern, schließen eine Mechanisierung der Arbeit weitgehend aus und halten die mit der Handarbeit verbundenen Produktionskosten hoch.

In Übereinstimmung mit den Produktionsvorschriften müssen die Trauben im Valtellina vinifiziert werden. Die Keller an unserem Standort Brusio im unteren Valposchiavo sind daher für die Reifephase vorgesehen, die im Jahr nach der Ernte beginnt. In den Rundgewölbekellern, früher "canve" genannt, reift der Wein 4 - 5 Jahre in großen Eichenfässern. Der Wein wird nach einer Qualitätskontrolle in Flaschen abgefüllt und mit den DOCG- und DOC-Bezeichnungen versiegelt.

DISTILLERIA 1888

In der antiken, 1888 erbauten Destillerie wird der in den Weinbergen des nahe gelegenen Valtellina erzeugte Trester verarbeitet. Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe ist die Grundlage für ein hochwertiges Produkt. Der Trester muss frisch und wohlriechend sein. Aus diesem Grund ist eine sorgfältige Sortierung und Auswahl bereits unmittelbar nach der Pressung von größter Bedeutung.

Im Hauptkessel - dem GR 3 A -, der in Wasser getaucht ist, wird der Trester ein erstes Mal destilliert, um den Schleim zu erhalten. Dieses erste Destillat mit einem Alkoholgehalt von ca. 22-25° Vol. wird in den zweiten und kleineren Kessel, den GR 3 B, umgefüllt.

Der zweite Schritt, der technisch 'Rektifikation' genannt wird, dient dazu, den Alkohol und die Aromen weiter zu konzentrieren. Das erhaltene Produkt erreicht 55-65° Vol. Die reichliche Trennung der Kopf- und Endprodukte während der Rektifikation garantiert dem endgültigen Destillat die Finesse, das Aroma, die Harmonie und den Charakter, die für Misani-Destillate typisch sind.

Das endgültige Destillat setzt sich aus zwei Destillaten zusammen, von denen eines der GR 3 B ist.